Origen: América del Norte y Asia
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 200 g de pescado (salmón o atún) cortado en tiras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 hojas de alga nori
- 1/4 de taza de semillas de sésamo
- Hojas de cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría. En una olla, combina la quinoa y el agua, y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos.
- Mientras la quinoa se enfría, marina el pescado en salsa de soja y un poco de jugo de limón durante al menos 10 minutos.
- En un tazón, aplasta el aguacate y mézclalo con el resto del jugo de limón, sal y pimienta al gusto, formando un puré suave.
- Una vez que la quinoa esté lista, extiéndela en una bandeja para que se enfríe un poco. Agrega las semillas de sésamo y mezcla bien.
- Corta las hojas de alga nori en cuartos. Toma una porción de quinoa y colócala sobre el alga, luego añade tiras de pescado marinado y un poco de puré de aguacate.
- Enrolla el alga nori como si fuera un sushi, presionando suavemente para asegurar que se mantenga unida. Repite hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.
Recomendaciones:
Emplatado: Corta los tacos en mitades y colócalos en un plato con un poco de cilantro fresco esparcido por encima. Puedes acompañarlos con un poco de salsa de soja y rodajas de limón para dar un toque extra de frescura.
Preparación: Asegúrate de que el pescado esté fresco y de buena calidad. Si prefieres una opción vegetariana, puedes sustituir el pescado por tiras de pepino o zanahoria. Estos tacos son perfectos como aperitivo o un almuerzo ligero y saludable.
