Hoy quiero compartir una receta que captura la esencia de la frescura y el sabor vibrante de América Latina: el ceviche. Esta versión gourmet no solo es deliciosa, sino que también presenta un toque innovador con una espuma de lima y crujientes chips de plátano. Perfecto para una cena especial o una reunión con amigos, ¡te aseguro que todos quedarán impresionados!
Origen del País
El ceviche es un plato tradicional de varios países de América Latina, especialmente Perú, donde se ha considerado un símbolo de la gastronomía local. Este plato se elabora a base de pescado crudo marinado en jugo de limón o lima, y está lleno de frescura y sabor.
Ingredientes necesarios
- 300 g de mezcla de mariscos frescos
- 1/4 de taza de jugo de lima
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 1 ají picante, sin semillas y finamente picado
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 taza de crema para batir
- 2 plátanos verdes
- Aceite para freír
Procedimiento
- Comienza por limpiar bien los mariscos y cortarlos en trozos pequeños. Colócalos en un bowl grande.
- Agrega el jugo de lima, el jengibre rallado, la cebolla morada, el ají picado, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara la espuma de lima. En un bol, combina la crema para batir con un poco de jugo de lima y bate hasta obtener una mezcla espumosa. Si tienes un sifón, puedes usarlo para darle una textura más ligera.
- Para los chips de plátano, pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas finas. Calienta el aceite en una sartén y fríe las rodajas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y espolvorea con un poco de sal.
- Una vez que el ceviche haya marinado, sírvelo en copas de cóctel sobre una base de hielo picado para mantenerlo fresco.
- Agrega una cucharada de espuma de lima sobre el ceviche y acompaña con los chips de plátano al lado. ¡Listo para disfrutar!
Recomendaciones
Para una presentación más impactante, utiliza copas altas y decoraciones de hojas de cilantro o rodajas de lima. También puedes experimentar con diferentes tipos de mariscos o agregar aguacate para darle un toque cremoso. Este ceviche es perfecto como aperitivo o entrada, y seguro será un éxito en cualquier reunión.
¡Espero que disfrutes preparando y degustando este ceviche de frutos del mar con espuma de lima y chips de plátano! ¿Listo para llevar un pedacito de América Latina a tu mesa?
