Origen: América Latina, específicamente de la región costera de Perú, adaptado con un toque innovador.
Ingredientes necesarios:
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1 mango maduro, cortado en cubos
- 1/2 piña, cortada en cubos
- 1/2 taza de jugo de lima (aproximadamente 4 limas)
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Chips de plátano para acompañar
Procedimiento:
- En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, cebolla morada, mango y piña. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
- Agrega el jugo de lima y el cilantro picado. Revuelve suavemente para no deshacer las lentejas.
- Salpimienta al gusto. Deja marinar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve el ceviche en porciones individuales o en un plato grande, decorando con más cilantro si lo deseas.
- Acompaña con chips de plátano al lado para darle un toque crujiente.
Recomendaciones:
Para un emplatado atractivo, utiliza platos de colores vibrantes que resalten el ceviche. Puedes colocar la mezcla en un molde circular y desmoldar en el centro del plato, rodeando con los chips de plátano. Además, puedes añadir rodajas de lima como decoración.
Este ceviche de lentejas es ideal como aperitivo en eventos sociales, ya que es fresco, ligero y lleno de sabor. ¡Disfruta de esta fusión de ingredientes que rinde homenaje a la tradición peruana con un giro saludable!
