Viajar es una experiencia que despierta todos los sentidos, y la cocina es una de las formas más deliciosas de conocer un nuevo lugar. En este blog, quiero compartir una receta que he descubierto en mis viajes: la “Burger de Lentejas Ahumadas con Pan de Cerveza Artesanal”. Esta receta no solo es una alternativa vegana a la clásica hamburguesa, sino que también incorpora técnicas de ahumado y el delicioso sabor de la cerveza artesanal. ¡Vamos a cocinar!

Origen

Esta receta tiene influencias de la cocina norteamericana, donde las hamburguesas son un plato icónico. Sin embargo, la fusión de ingredientes locales y la técnica de ahumado hacen que esta versión sea única y deliciosa.

Ingredientes

• Para la burger:
• 1 taza de lentejas cocidas preferiblemente ahumadas
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• Aceite de oliva para freír
• Para el pan:
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de cerveza artesanal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Procedimiento

1. Preparar el pan: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo. Agrega lentamente la cerveza y mezcla hasta obtener una masa suave.
2. Amasa la mezcla durante unos minutos y forma una bola. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 180°C y hornea la masa durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada. Deja enfriar.
4. Preparar la burger: En un sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén suaves.
5. En un bol, mezcla las lentejas cocidas, las verduras sofritas, el pan rallado, el comino, la paprika, el cilantro, la sal y la pimienta. Forma hamburguesas con la mezcla.
6. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y cocina las hamburguesas a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Recomendaciones

Emplatado: Sirve la burger en el pan recién horneado, acompañada de aguacate, lechuga y una salsa de tu preferencia, como mayonesa vegana o salsa de mostaza y miel. Puedes agregar rodajas de tomate y cebolla morada para un toque extra de frescura.

Preparación: Esta burger es perfecta para una comida al aire libre o una cena con amigos. Puedes acompañarla con papas fritas al horno o una ensalada fresca para balancear la comida. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable opción que seguramente conquistará a todos!

Espero que disfruten de esta receta tanto como yo disfruté de crearla. ¡Buen provecho!