Origen: América del Norte
Ingredientes necesarios:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 calabacín, en rodajas
- 1 berenjena, en cubos
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1 aguacate, en rodajas
- 1/2 taza de salsa de mango picante
- 1/4 taza de tortilla de maíz triturada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de comino
Procedimiento:
- Comienza cocinando la quinoa. Enjuaga la quinoa bajo agua fría y colócala en una olla con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos.
- Mientras se cocina la quinoa, precalienta el horno a 200°C. En una bandeja para hornear, coloca el pimiento, el calabacín y la berenjena. Rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y comino. Mezcla bien y hornea durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
- Cuando la quinoa y las verduras estén listas, empieza a armar tu bowl. Coloca una base de quinoa en el fondo de un tazón grande.
- Agrega las verduras asadas y los frijoles negros sobre la quinoa.
- Coloca las rodajas de aguacate en la parte superior y rocía con la salsa de mango picante.
- Si deseas un toque crujiente, espolvorea la tortilla de maíz triturada por encima.
- Finalmente, exprime un poco de jugo de limón sobre todo el bowl para darle frescura.
Recomendaciones:
- Para un emplatado atractivo, utiliza un tazón transparente que permita ver las capas de colores.
- Si prefieres un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de cilantro fresco picado antes de servir.
- Este bowl se puede personalizar fácilmente. Añade tus verduras favoritas o incorpora proteínas como pollo a la parrilla o tofu para una versión más sustanciosa.
¡Disfruta de este viaje culinario a América del Norte con este delicioso Bowl de Fusión Gourmet! Perfecto para una comida ligera, nutritiva y llena de sabor.
