Origen: América del Norte
Ingredientes:
- 4 tortillas de maíz negro
- 500 g de cerdo desmenuzado
- 1 naranja (jugo y ralladura)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 aguacate maduro
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 de cebolla morada, encurtida
- 1/4 de taza de semillas de granada
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Procedimiento:
- Preparar el cerdo: En una olla, calienta una cucharada de aceite de oliva. Agrega el cerdo desmenuzado junto con el jugo y la ralladura de naranja, y el jengibre. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que el cerdo esté tierno y haya absorbido todos los sabores. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Hacer la salsa de aguacate: En un tazón, machaca el aguacate y mezcla con el cilantro picado. Añade un poco de sal y un chorrito de jugo de limón para realzar el sabor.
- Calentar las tortillas: En un comal o sartén caliente, calienta las tortillas de maíz negro por ambos lados hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
- Montar el taco: Coloca una porción generosa del cerdo desmenuzado en el centro de cada tortilla. Añade una cucharada de la salsa de aguacate y decora con la cebolla morada encurtida y las semillas de granada por encima.
Recomendaciones:
Emplatado: Sirve los tacos en un plato colorido, acompañados de rodajas de limón y una salsa picante a tu elección. Puedes añadir un poco de lechuga o repollo rallado para un toque de frescura.
Preparación: Puedes preparar el cerdo con antelación y simplemente calentar antes de servir. Esto hará que los sabores se intensifiquen y te ahorrará tiempo en la cocina.
¡Disfruta de estos deliciosos Tacos de Ternura y deja que cada bocado te lleve a un viaje culinario por América del Norte!
