En mi viaje a Argentina, me enamoré del auténtico asado, una tradición culinaria que va más allá de simplemente asar carne; es una celebración de la vida y la amistad. Este plato no solo es delicioso, sino que también reúne a la familia y amigos alrededor de la parrilla. ¡Vamos a preparar un auténtico asado argentino!
Origen del país
Argentina es famosa por su carne de res de alta calidad y su pasión por el asado, que es más que una comida; es una experiencia cultural. En cada celebración, el asado se convierte en el centro de atención, y todos disfrutan de un buen rato juntos.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de asado de tira
- Sal gruesa
- Pimienta al gusto
- 1 taza de chimichurri
- Ensalada de rúcula con parmesano
Chimichurri
Este es un acompañamiento esencial para el asado. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento para hacer un delicioso chimichurri:
- 1 taza de perejil fresco picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de ají molido
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón y deja reposar por al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Procedimiento para el Asado
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Coloca el asado de tira en la parrilla y espolvorea generosamente con sal gruesa y pimienta.
- Asa la carne durante 15-20 minutos por cada lado. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de la carne y de cómo te guste el término de cocción.
- Cuando la carne esté dorada y cocida a tu gusto, retírala de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos.
- Sirve la carne cortada en porciones, acompañada con chimichurri y la ensalada de rúcula con parmesano.
Recomendaciones de emplatado
Coloca las porciones de carne en un plato grande, rocía generosamente con chimichurri y añade la ensalada de rúcula al lado. Puedes decorar con rodajas de limón para dar un toque fresco.
Recomendaciones de preparación
Si deseas un toque extra, puedes marinar la carne en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y hierbas durante unas horas antes de asar. Esto no solo le dará más sabor, sino que también hará que la carne sea más tierna.
¡Disfruta de esta experiencia culinaria y de todos los sabores que el asado argentino tiene para ofrecer! Recuerda que lo más importante de esta receta es compartirla con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
