Origen: México y Tailandia.
Ingredientes necesarios:
- 200 g de pescado blanco fresco (como mero o tilapia)
- 1 mango maduro
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 2 chiles tailandeses (o al gusto)
- Jugo de 2 limones
- 8 tortillas de maíz
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento:
- Comienza por cortar el pescado en cubos pequeños y colócalos en un tazón.
- Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta al pescado y mezcla bien. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este proceso hará que el pescado se “cocine” en el ácido del limón.
- Mientras el pescado se marina, pela y corta el mango en cubos pequeños. Reserva.
- En un sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite y saltea los chiles tailandeses picados durante 1-2 minutos, hasta que estén fragantes.
- Retira el pescado del refrigerador y agrégale el mango, el cilantro y los chiles salteados. Mezcla suavemente para no deshacer el pescado.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente, unos 30 segundos por cada lado, hasta que estén suaves y cálidas.
- Para armar los tacos, coloca una porción de la mezcla de ceviche en el centro de cada tortilla y añade un poco más de cilantro si lo deseas.
Recomendaciones de emplatado y preparación:
Presenta los tacos en un plato grande, con algunas rodajas de limón al lado para que cada quien pueda añadir más al gusto. Puedes decorar con hojas de cilantro fresco para un toque de color. Si quieres añadir un poco de crocante, acompaña con totopos (chips de tortilla) al lado.
¡Disfruta de este delicioso taco de ceviche que combina la frescura de México con un toque exótico tailandés! Perfecto para compartir en una reunión o disfrutar en una noche de verano.
