En mis viajes por el mundo, he tenido la fortuna de descubrir una variedad de recetas que no solo deleitan el paladar, sino que también cuentan historias de las culturas que las crean. Hoy, quiero compartir una receta única que fusiona sabores de diferentes rincones del planeta: el Mosaico Global. Esta receta es un viaje en sí misma, combinando influencias de América del Sur, Asia y más.

Origen del País

Esta receta es una celebración de la diversidad gastronómica, inspirada en las tradiciones culinarias de Argentina, Japón y México.

Ingredientes:

• Base: 4 Tortillas de maíz
• Relleno:
  • 500 g de Carne de res (tipo entraña o cualquier corte que prefieras)
  • 1 Aguacate
  • 200 g de Pescado fresco (salmón o atún)
• Salsa:
  • 1/2 taza de Chimichurri
  • 2 cucharadas de Salsa de soja
  • 2 cucharadas de Mayonesa japonesa
• Toppings:
  • 1 Mango maduro
  • 1 Maracuyá
  • Unas hojas de Albahaca fresca
  • Unas hojas de Cilantro fresco
• Acabado:
  • 1/4 taza de Crumble de pistacho
  • 1/4 taza de Almendras picadas

Procedimiento:

1. Marinar y Asar la Carne: Marina la carne de res con sal, pimienta y un poco de chimichurri. Luego, ásala a la parrilla hasta que esté cocida a tu gusto.
2. Cocinar el Sushi: Cocina el arroz para sushi siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, enfríalo y enrolla el pescado fresco y el aguacate en hojas de alga nori.
3. Preparar las Tortillas: Calienta las tortillas de maíz en un comal hasta que estén suaves y flexibles.
4. Montar el Plato: Coloca una tortilla en el plato, agrega una capa de carne asada, luego coloca un rollo de sushi encima. Cubre con la mezcla de chimichurri y las salsas.
5. Agregar Toppings: Corta el mango y el maracuyá y añádelos como topping junto con las hojas de albahaca y cilantro fresco.
6. Finalizar: Espolvorea el crumble de pistacho y almendra por encima para dar un toque crujiente.

Recomendaciones:

Emplatado: Sirve el plato en un plato hondo para resaltar los colores vibrantes de los ingredientes. Acompáñalo con una pequeña ensalada de hojas verdes y un aderezo ligero de aceite de oliva y limón.

Preparación: Te recomiendo preparar el chimichurri con antelación para que los sabores se integren mejor. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de pescado y frutas para personalizar la receta a tu gusto.

¡Disfruta de este viaje culinario en cada bocado!