Origen: Perú

Ingredientes necesarios:

• 400 g de mero fresco (o cualquier pescado blanco)
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
• 1 jalapeño, sin semillas y picado finamente
• 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Rodajas de aguacate para servir
• Chips de tortilla para acompañar

Procedimiento:

1. Corta el pescado en cubos de aproximadamente 1.5 cm y colócalos en un tazón grande.
2. Agrega el jugo de limón al pescado, asegurándote de que esté bien cubierto. Esto ‘cocinará’ el pescado, así que déjalo marinar durante unos 15-20 minutos en el refrigerador.
3. Mientras el pescado se marina, prepara los demás ingredientes. En un tazón aparte, mezcla el mango, el jalapeño, la cebolla roja, el cilantro, la sal y la pimienta. Reserva.
4. Una vez que el pescado esté ‘cocido’ (debería verse opaco), escúrrelo ligeramente y mezcla con la mezcla de mango y jalapeño.
5. Prueba y ajusta la sal y pimienta según tu gusto.
6. Sirve el ceviche en platos hondos, decorando con rodajas de aguacate y acompañando con chips de tortilla si lo deseas.

Recomendaciones:

Emplatado: Para un toque especial, utiliza un aro de cocina para darle forma al ceviche en el centro del plato. Agrega unas hojas de cilantro fresco por encima para un toque de color.

Preparación: Asegúrate de usar pescado fresco y de calidad, ya que esto hará una gran diferencia en el sabor del ceviche. Además, el mango puede ser sustituido por otras frutas tropicales como la piña o el aguacate, para variar la receta a tu gusto.

¡Disfruta de este viaje culinario a Perú desde la comodidad de tu hogar!