Origen: Una fusión de varias culturas gastronómicas, destacando elementos de América del Norte, Medio Oriente y Asia.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa tricolor
- 1 taza de arroz integral
- 2 pechugas de pollo
- 200 g de pescado (salmón o tilapia)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 zanahorias
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 pimiento rojo
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Un puñado de almendras y pistachos tostados
- Semillas de sésamo al gusto
- Hierbas frescas (cilantro y menta) al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Procedimiento:
- Marinado: En un bol, mezcla las pechugas de pollo con el comino, el pimentón ahumado, la cúrcuma, sal y pimienta. Deja marinar por al menos una hora en el refrigerador.
- Cocción: Cocina la quinoa y el arroz integral por separado, siguiendo las instrucciones del paquete. Cocina el pollo en una parrilla o sartén a fuego medio hasta que esté dorado y cocido por dentro. Cocina el pescado en una sartén con un poco de aceite, hasta que esté dorado y bien cocido.
- Vegetales: Pela y corta las zanahorias en tiras finas. Saltea las espinacas con un poco de ajo en una sartén hasta que estén tiernas. Asa el pimiento rojo en la parrilla o sartén hasta que esté ligeramente carbonizado, luego córtalo en tiras.
- Emulsión: En un procesador de alimentos, mezcla el aguacate y la salsa de soja hasta obtener una mezcla suave. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Montaje: En un bowl, coloca una base de quinoa y arroz. Sobre esta base, agrega el pollo y el pescado, seguido de las zanahorias, las espinacas y el pimiento. Rocía con la emulsión de aguacate.
- Presentación: Decora con los frutos secos tostados, las semillas de sésamo y las hierbas frescas. Sirve en un bowl de cerámica que refleje el arte local.
Recomendaciones:
Para un emplatado atractivo, utiliza bowls de cerámica de colores vibrantes y juega con la disposición de los ingredientes. Asegúrate de que cada componente sea visible para que tu bowl luzca fresco y apetitoso. Puedes acompañar el plato con una bebida fresca, como un té de menta o un agua de frutas.
Este “Bowl Global de Sabores Fusionados” no solo es un deleite para el paladar, sino también una celebración de la diversidad culinaria del mundo. ¡Buen provecho!
