Origen: México y Corea del Sur
Ingredientes:
- Para los tacos:
- 500 g de filetes de pescado blanco (como tilapia o mero)
- 2 cucharadas de salsa teriyaki
- 1 cucharada de jugo de limón
- 8 tortillas de maíz
- Para la salsa de mango:
- 1 mango maduro, pelado y picado
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1/2 pimiento rojo, finamente picado
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- Para el kimchi:
- 1 taza de kimchi
Procedimiento:
- En un tazón, mezcla los filetes de pescado con la salsa teriyaki y el jugo de limón. Deja marinar por al menos 20 minutos.
- Mientras el pescado se marina, prepara la salsa de mango. En un tazón, combina el mango picado, la cebolla morada, el pimiento rojo, el cilantro, el jugo de limón y la sal. Mezcla bien y reserva en el refrigerador.
- Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina los filetes de pescado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y dorados. Retira del fuego y desmenúzalos en trozos grandes.
- Calienta las tortillas en la parrilla o en una sartén durante unos segundos por cada lado hasta que estén suaves y calientes.
- Para armar los tacos, coloca una porción de pescado desmenuzado en cada tortilla, agrega una cucharada de salsa de mango y un poco de kimchi al gusto.
Recomendaciones:
Para un emplatado atractivo, coloca los tacos en un plato grande, alternando los colores de las tortillas. Puedes añadir rodajas de limón y algunas hojas de cilantro fresco para decorar. Sirve con una porción extra de salsa de mango al lado para que cada comensal la añada a su gusto.
Disfruta de esta fusión de sabores que combina la frescura del mar con el toque picante del kimchi, creando una experiencia culinaria única que te transportará a las calles de México y Corea del Sur.
