Origen: Italia
Ingredientes:
- 1 taza de arroz Arborio
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de setas variadas, limpias y picadas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Procedimiento:
- En una olla grande, calienta el caldo de verduras a fuego medio y mantenlo caliente mientras preparas el risotto.
- En otra olla, añade el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita, agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 2-3 minutos.
- Agrega las setas picadas y cocina por unos 5 minutos hasta que se ablanden y suelten su jugo.
- Incorpora el arroz Arborio y revuelve bien para que se mezclen los sabores. Cocina por 1-2 minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
- Vierte el vino blanco y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se haya absorbido casi por completo.
- Comienza a añadir el caldo caliente, un cucharón a la vez, revolviendo constantemente y esperando a que el líquido se absorba antes de añadir más. Este proceso tomará aproximadamente 18-20 minutos, hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
- Una vez que el arroz esté listo, retíralo del fuego y añade el resto de la mantequilla y el queso parmesano. Mezcla bien hasta que todo esté integrado y cremoso. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.
Recomendaciones:
Para un emplatado atractivo, utiliza platos hondos y coloca el risotto en el centro. Puedes añadir unas láminas de setas salteadas por encima y un poco de queso parmesano extra para darle un toque especial. Acompáñalo con un buen vino blanco para realzar los sabores de este delicioso plato italiano.
¡Disfruta de esta experiencia culinaria y viaja a Italia a través de cada bocado!
