Origen: Perú
Ingredientes
- 500g de filete de pescado fresco (puede ser mero, tilapia o lenguado)
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
- 1 ají limo (o ají amarillo), sin semillas y picado finamente
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 taza de maíz chulpe (maíz tostado)
- 1 batata, cocida y cortada en rodajas
Procedimiento
- En un bol grande, corta el pescado en cubos de aproximadamente 2 cm.
- Agrega el jugo de limón al pescado y mezcla suavemente. Asegúrate de que el pescado esté bien cubierto con el jugo, ya que esto lo “cocinará”.
- Deja marinar el pescado en el jugo de limón durante unos 10-15 minutos, hasta que se opaque.
- Incorpora la cebolla roja, el ají limo, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcla nuevamente con cuidado.
- Deja reposar el ceviche en el refrigerador durante 5 minutos para que se integren los sabores.
- Sirve el ceviche en platos hondos. Puedes acompañarlo con rodajas de batata y maíz chulpe para un toque tradicional.
Recomendaciones
Emplatado: Coloca el ceviche en el centro del plato, decorando con hojas de cilantro fresco. Añade las rodajas de batata al lado y espolvorea un poco de maíz chulpe por encima para añadir textura.
Preparación: Asegúrate de utilizar pescado muy fresco, ya que esto es clave para el éxito de esta receta. Puedes ajustar la cantidad de ají según tu tolerancia al picante. También puedes experimentar con diferentes tipos de pescado o mariscos, como camarones o pulpo.
¡Disfruta de este refrescante ceviche peruano que te transportará a las playas de Perú con cada bocado!
