Origen: América del Sur
Ingredientes necesarios:
- 300 g de pescado blanco fresco (como mero o tilapia)
- 1 taza de fresas, en rodajas
- 1 taza de arándanos
- 2 limas (su jugo)
- 1 cucharada de cebolla morada, finamente picada
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado finamente
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Espuma de jengibre, para decorar
- Hojas de menta, para decorar
Procedimiento:
- En un tazón grande, corta el pescado blanco en cubos pequeños. Asegúrate de que sea fresco y de buena calidad.
- Agrega el jugo de lima al tazón con el pescado. Este paso es crucial, ya que el ácido del jugo de lima “cocinará” el pescado, dándole una textura firme y un sabor delicioso.
- Incorpora las fresas y arándanos en el tazón, mezclando suavemente para no romper la fruta.
- Agrega la cebolla morada, el chile jalapeño, y el cilantro picado. Mezcla todos los ingredientes con cuidado.
- Deja marinar el ceviche en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permite que los sabores se integren y que el pescado se “cocine” adecuadamente.
- Antes de servir, ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Recomendaciones de emplatado y preparación:
Para un emplatado atractivo, utiliza copas de cristal o platos hondos. Sirve el ceviche frío y añade una cucharada de espuma de jengibre en la parte superior para un toque gourmet. Decora con unas hojas de menta frescas para realzar la presentación y añadir frescura al plato. Puedes acompañar el ceviche con galletas saladas o tortilla chips para un contraste crujiente.
Disfruta de este ceviche de frutas del bosque, una forma innovadora de saborear uno de los platos más emblemáticos de América del Sur, ¡y sorprende a tus invitados con esta mezcla refrescante y colorida!
