Origen: Argentina
Ingredientes:
- Para la masa:
- 500g de harina de trigo
- 100g de mantequilla
- 1 huevo
- 200ml de agua fría
- 1 cucharadita de sal
- Para el relleno:
- 300g de carne molida
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 huevos duros picados
- 1 cucharada de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de aceitunas verdes
Procedimiento:
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla cortada en cubos y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y el agua fría poco a poco, amasando hasta conseguir una masa suave y homogénea. Cubre con film plástico y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Preparar el relleno: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Añade el comino, sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y mezcla los huevos duros y las aceitunas.
- Formar las empanadas: Precalienta el horno a 200°C. Toma la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada. Con un cortador o un plato, corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo, dobla la masa y presiona los bordes para sellarlas. Puedes hacer un repulgue para que queden más decorativas.
- Hornear: Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel pergamino. Pinta la superficie con un poco de huevo batido para que queden doradas. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Recomendaciones:
- Emplatado: Sirve las empanadas calientes acompañadas de una salsa de chimichurri o salsa picante para darle un toque extra de sabor.
- Preparación: Puedes preparar la masa y el relleno con antelación y refrigerarlos. Además, las empanadas se pueden congelar antes de hornear, así podrás tener un delicioso snack listo en cualquier momento.
¡Disfruta de estas empanadas argentinas y deja que su sabor te transporte a la tierra del tango y el fútbol! Cada bocado te hará sentir como si estuvieras en una fiesta en Buenos Aires.
