El ceviche es un plato que evoca frescura y vitalidad, y esta versión innovadora combina sabores tropicales con un toque global. He tenido la suerte de disfrutar de este plato en mis viajes y hoy quiero compartir contigo esta receta deliciosa y fácil de preparar.
Origen
Esta receta es una fusión de influencias latinoamericanas y asiáticas, donde el ceviche se encuentra con frutas tropicales y especias del mundo. Perfecto para un día caluroso o como un entrante fresco.
Ingredientes
- 200g de pescado blanco fresco
- 100g de mango
- 100g de piña
- 50g de aguacate
- Jugo de 2 limones
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Cilantro fresco al gusto
- Chips de yuca para decorar
Método de Preparación
- Marinado: Cortar el pescado en cubos y marinar en jugo de limón y salsa de soya durante 15 minutos para lograr una cocción ‘en frío’.
- Frutas: Mientras tanto, cortar el mango, la piña y el aguacate en cubos. Mezclar con el pescado marinado.
- Salsa de Especias: En un tazón pequeño, mezclar el pimentón ahumado, cilantro y un poco de aceite de oliva, creando una emulsión.
- Montaje: Servir el ceviche en un plato hondo, rociar con la salsa de especias y decorar con chips de yuca crujientes.
- Presentación: Para una experiencia visual, utilizar un plato blanco y agregar microgreens para un contraste de color.
Recomendaciones
- Utiliza pescado fresco de buena calidad para asegurar el mejor sabor y textura.
- Experimenta con diferentes frutas tropicales según la temporada y tu preferencia.
- Sirve el ceviche inmediatamente después de montarlo para mantener su frescura.
- Acompaña con una bebida refrescante, como un cóctel de frutas o agua de coco, para complementar los sabores tropicales.
Este ceviche no solo es una explosión de sabores y colores, sino que también es un reflejo de la diversidad culinaria que he encontrado en mis viajes. ¡Espero que disfrutes preparándolo tanto como yo disfruto compartirlo!
