Origen: México
Ingredientes:
- 4 Tortillas de maíz artesanal
- 200 g de Mariscos frescos (camarones y calamares)
- 1 Mango maduro
- 1/2 Piña
- 1/2 Papaya
- 200 ml de Leche de coco
- 1 cucharadita de Jengibre fresco rallado
- Un manojo de Cilantro fresco
- Jugo de 1 Limón
- Jugo de 1 Lima
- 1 cucharadita de Comino
- 1 cucharadita de Pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
Método de Preparación:
- Preparación de los Mariscos: Marinar los mariscos en una mezcla de jugo de limón, jengibre rallado, comino y pimentón ahumado. Dejar reposar durante 30 minutos para que absorban todos los sabores.
- Salsa de Frutas Tropicales: Picar finamente el mango, la piña y la papaya. Mezclar con cilantro picado, jugo de lima, sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar en el refrigerador mientras se preparan los tacos.
- Espuma de Coco: Calentar la leche de coco en una cacerola y agregar un poco de azúcar al gusto. Usar un sifón para crear una espuma ligera. Si no tienes sifón, puedes batir la leche de coco hasta que esté espumosa.
- Montaje de los Tacos: Rellenar las tortillas con los mariscos marinados y colocarlos en una bandeja para hornear. Hornear a 180 °C durante 10-12 minutos o hasta que los mariscos estén dorados y cocidos. Servir con la salsa de frutas tropicales y una cucharada de espuma de coco por encima.
Recomendaciones:
- Para un toque extra, puedes añadir rodajas de chile fresco a la salsa de frutas tropicales.
- La presentación es clave: utiliza platos coloridos para servir y decora con hojas de cilantro fresco.
- Si deseas un toque crujiente, acompaña los tacos con chips de plátano o de maíz.
¡Disfruta de esta deliciosa fusión de sabores y sorprende a tus invitados con una experiencia gastronómica única que evoca los colores y aromas de México!
