Origen: Global

Ingredientes necesarios:

• Base:
  • 1 taza de quinoa
  • 1 taza de arroz integral
• Proteínas:
  • 2 pechugas de pollo
  • 200 gramos de tofu
  • 1 taza de garbanzos cocidos
• Vegetales:
  • 1 manojo de rúcula
  • 2 zanahorias, ralladas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• Aderezos:
  • 1/2 taza de salsa de mango picante
  • 1/4 taza de vinagreta de limón y tahini
  • 1/4 taza de chimichurri

Procedimiento:

1. Comienza cocinando la quinoa y el arroz integral por separado, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, déjalos enfriar.
2. Marina las pechugas de pollo con salsa teriyaki durante al menos 30 minutos. Luego, ásalas a la parrilla hasta que estén doradas y completamente cocidas.
3. Corta el tofu en cubos y marínalo con un poco de salsa de soya. Luego, ásalo a la parrilla hasta que esté dorado por fuera.
4. Prepara las verduras frescas lavándolas bien. Ralla las zanahorias y corta el pimiento en tiras. Si decides encurtir algunos vegetales, puedes hacerlo sumergiéndolos en vinagre y dejándolos reposar por unas horas.
5. Una vez que todos los ingredientes estén listos, sírvelos en una tabla de madera o un plato grande. Coloca la quinoa y el arroz integral como base y organiza las proteínas y vegetales en secciones separadas.
6. Ofrece los aderezos en frascos pequeños al lado para que cada comensal pueda personalizar su ensalada al gusto.

Recomendaciones de emplatado y preparación:

Para un emplatado atractivo, utiliza una tabla de madera grande y colorida. Coloca los ingredientes en secciones, alternando colores para que se vea más vibrante. Asegúrate de que los frascos de aderezo sean pequeños y bonitos, para darle un toque especial a la presentación.

Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también es una gran manera de compartir y socializar en la mesa. Cada persona puede hacer su propia combinación y disfrutar de una experiencia culinaria única.