Origen: México
Ingredientes
- 1 kg de cerdo (puede ser espaldilla o pierna)
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de jugo de limón
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 10 tortillas de maíz
- Cilantro fresco, picado
- Cebolla, picada
- Aguacate o guacamole
- Salsa de habanero
Procedimiento
- Comienza marinando la carne. En un tazón grande, mezcla el jugo de naranja, el jugo de limón, el ajo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Agrega la carne y asegúrate de que esté bien cubierta con la marinada. Deja reposar en el refrigerador por al menos 2 horas, aunque es ideal dejarla toda la noche.
- Precalienta una olla grande o una olla de cocción lenta a fuego medio. Añade la carne marinada y un poco de agua (aproximadamente 1/2 taza) para evitar que se pegue. Cocina a fuego lento durante 4-5 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Una vez cocida, retira la carne y desmenúzala con la ayuda de dos tenedores. Reserva.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos de cada lado, hasta que estén calientes y flexibles.
- Para armar los tacos, coloca una porción generosa de carnitas en cada tortilla. Agrega cilantro, cebolla, aguacate y salsa de habanero al gusto.
Recomendaciones
- Emplatado: Sirve los tacos en un plato grande, acompañados de rodajas de limón y una salsa adicional a un lado para que cada quien se sirva al gusto.
- Preparación: Para un toque extra, puedes dorar las carnitas en una sartén caliente después de desmenuzarlas para que queden crujientes por fuera.
Disfruta de estos auténticos tacos de carnitas, perfectos para compartir con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
