El ceviche es un plato emblemático de Perú que ha conquistado paladares en todo el mundo. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también refleja la rica biodiversidad y cultura del país. En esta publicación, te invito a preparar un ceviche fresco y vibrante en tu propia cocina.
Ingredientes necesarios:
- 500 g de pescado fresco (preferiblemente mero o lenguado)
- 1 cebolla roja, en juliana
- 1 chile rocoto o ají limo, sin semillas y picado finamente
- Jugo de 5 limones
- 1 taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 taza de maíz chulpe (o maíz cancha) para acompañar
- Rodajas de batata (camote) cocidas para decorar
Procedimiento:
- Preparar el pescado: Asegúrate de que el pescado esté bien fresco. Corta el pescado en cubos pequeños y colócalo en un tazón grande.
- Agregar el jugo de limón: Vierte el jugo de limón sobre el pescado y mezcla suavemente. Deja reposar por unos 10-15 minutos para que el pescado se “cocine” en el jugo de limón.
- Incorporar los demás ingredientes: Agrega la cebolla roja, el chile picado y el cilantro al tazón. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Condimentar: Añade sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los sabores según prefieras.
- Servir: Sirve el ceviche en platos hondos, decorando con rodajas de batata y un puñado de maíz chulpe al lado.
Recomendaciones:
- Para un ceviche más sabroso, utiliza pescado que sea de la mejor calidad posible.
- Si te gusta el picante, puedes añadir más ají o incluso algunas gotas de salsa picante.
- El ceviche se disfruta mejor fresco, así que asegúrate de servirlo inmediatamente después de prepararlo.
- Para un toque especial, puedes acompañar el ceviche con rodajas de aguacate o chips de plátano.
Disfruta de esta refrescante receta de ceviche peruano y deja que tus sentidos te lleven a las costas del Perú. ¡Buen provecho!
