Origen: Esta receta es una deliciosa fusión que combina la tradición mexicana de los tacos con la frescura del sushi japonés. Es un ejemplo perfecto de la globalización de la gastronomía, donde culturas se entrelazan para crear algo nuevo y emocionante.
Ingredientes necesarios:
- 4 Tortillas de maíz
- 1 taza de Arroz japonés
- 200 g de Pescado fresco (atún o salmón)
- 3 cucharadas de Salsa de soya
- 1 Aguacate maduro
- 2 cucharadas de Salsa de mango picante
- 1 cucharadita de Wasabi
- 1/2 taza de Crema
Procedimiento:
- Cocinar el arroz: Enjuaga el arroz japonés bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocínalo en una olla con 1 1/4 tazas de agua hasta que esté tierno. Retíralo del fuego y déjalo reposar tapado durante 10 minutos. Luego, mezcla el arroz con 2 cucharadas de vinagre de arroz y 1 cucharada de azúcar.
- Marinar el pescado: Corta el pescado en tiras finas y mézclalo con 3 cucharadas de salsa de soya, un poco de jengibre rallado y el jugo de medio limón. Deja marinar durante 10 minutos.
- Calentar las tortillas: En una sartén caliente, calienta las tortillas de maíz durante unos segundos por cada lado hasta que estén suaves y calientes.
- Montar el taco: Toma una tortilla y coloca una porción de arroz en el centro. Añade las tiras de pescado marinado y algunas rodajas de aguacate. Agrega una cucharada de salsa de mango picante y un poco de wasabi al gusto.
- Preparar la espuma: En un bol, mezcla la crema con 1 cucharadita de wasabi y un poco de agua. Bate con un batidor de mano hasta que esté espumoso.
- Servir: Coloca los tacos en un plato y añade una cucharada de la espuma de wasabi por encima. Espolvorea con sésamo tostado si lo deseas.
Recomendaciones de emplatado y preparación:
- Usa platos coloridos para resaltar los colores vibrantes de los ingredientes.
- Decora el plato con rodajas de limón y hojas de cilantro fresco para un toque de frescura.
- Si deseas un toque crujiente, puedes añadir chips de tortilla al lado.
- Recuerda servir los tacos inmediatamente después de montarlos para disfrutar de la frescura de los ingredientes.
¡Disfruta de este viaje culinario con el Taco de Sushi Mexicano, una deliciosa forma de explorar el mundo a través de sabores!
