Origen: Perú
Ingredientes:
- 2 tazas de sandía en cubos sin semillas
- 1 taza de pescado blanco fresco cortado en cubos
- 1/4 de cebolla roja, finamente picada
- 1/2 jalapeño, sin semillas y finamente picado
- Jugo de 2 limones
- 1/4 de taza de hojas de menta fresca, picadas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Rodajas de lima o limón para decorar
Procedimiento:
- En un tazón grande, mezcla los cubos de pescado fresco con el jugo de limón. Deja marinar durante 15 minutos en el refrigerador.
- Mientras tanto, prepara la sandía. Con una cuchara, haz una pequeña corteza en forma de tazón con la sandía, dejando suficiente carne para que sea resistente.
- Después de los 15 minutos, agrega la cebolla roja, el jalapeño y las hojas de menta al pescado marinado. Asegúrate de sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Rellena la corteza de sandía con la mezcla de pescado y verduras, asegurándote de que todo esté bien distribuido.
- Decora con rodajas de lima o limón encima y sirve inmediatamente.
Recomendaciones de emplatado y preparación:
Para un emplatado atractivo, coloca la corteza de sandía en un plato colorido que contraste con los tonos del ceviche. Puedes agregar un poco de menta fresca alrededor para darle un toque de frescura visual. Sirve el ceviche en la corteza de sandía justo antes de disfrutarlo, asegurándote de que el pescado se mantenga fresco y sabroso. Este ceviche es ideal como entrada para una comida de verano o como un plato refrescante en una reunión.
¡Disfruta de este ceviche de sandía, una explosión de frescura y color que seguramente sorprenderá a tus invitados!
