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Tacos de Pescado Ahumado con Ensalada de Mango Fermentado

Chef Viajero

Origen: México

Ingredientes:

  • 500 g de pescado blanco (como tilapia o bacalao)
  • 2 limones (su jugo)
  • 1 cucharadita de especias ahumadas (como pimentón ahumado)
  • 1 mango maduro
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 8 tortillas de maíz
  • Sal y pimienta al gusto
  • Rodajas de aguacate y salsa de chile (opcional)

Procedimiento:

  1. Marinar el pescado: En un tazón, mezcla el jugo de limón, las especias ahumadas, sal y pimienta. Agrega el pescado y asegúrate de que esté bien cubierto. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  2. Ahumar el pescado: Precalienta una parrilla o un ahumador. Cocina el pescado marinado a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  3. Preparar la ensalada de mango: Mientras se cocina el pescado, pela y corta el mango en cubos pequeños. Mezcla el mango con el cilantro picado en un tazón. Agrega sal y pimienta al gusto.
  4. Calentar las tortillas: Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos 30 segundos por cada lado, hasta que estén tiernas y calientes.
  5. Montar los tacos: Desmenuza el pescado ahumado y colócalo en el centro de cada tortilla caliente. Agrega una porción de la ensalada de mango encima.
  6. Servir: Si lo deseas, añade rodajas de aguacate y unas gotas de salsa de chile para un toque extra de sabor. Sirve los tacos inmediatamente y disfruta.

Recomendaciones de emplatado:

  • Presenta los tacos en un plato grande, apilándolos de manera atractiva.
  • Coloca un poco más de ensalada de mango a un lado, decorando con hojas de cilantro fresco.
  • Utiliza platos de colores vibrantes para resaltar el colorido de los ingredientes.

Consejos de preparación:

  • Si no tienes acceso a un ahumador, puedes utilizar una parrilla convencional; el sabor será igualmente delicioso.
  • Para un toque extra, añade un poco de jugo de naranja a la ensalada de mango para realzar el sabor.
  • Si prefieres que la receta sea más picante, agrega rodajas de jalapeño fresco a la ensalada.

Estos tacos de pescado ahumado son una forma deliciosa de disfrutar los sabores frescos y vibrantes de México. Perfectos para una cena con amigos o para disfrutar en un día soleado, ¡te invitarán a un viaje culinario que no olvidarás!