Origen: Este delicioso plato es una fusión de sabores que celebra la herencia culinaria de América Latina, con un toque moderno que destaca la frescura y la calidad de los ingredientes.
Ingredientes:
- Filete de pescado fresco (salmón o atún)
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de jugo de lima
- Tortillas de maíz orgánicas
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Un puñado de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
- 1 taza de quinoa
- Microgreens y flores comestibles para decorar
Procedimiento:
- Marinado: Corta el filete de pescado en cubos y colócalos en un tazón. Agrega el jugo de limón y lima. Marina el pescado durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
- Salsa de aguacate: En un tazón, mezcla el aguacate maduro, el aceite de oliva, el cilantro picado y un toque de sal. Tritura con un tenedor hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Chips de quinoa: Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escurre y seca la quinoa. Extiéndela en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
- Montaje: Toma una tortilla de maíz y coloca en el centro una porción generosa de pescado marinado. Añade una cucharada de salsa de aguacate. Decora con los chips de quinoa por encima y espolvorea algunos microgreens y flores comestibles para un toque especial.
Recomendaciones:
- Para un toque más picante, puedes añadir rodajas de jalapeño fresco a los tacos.
- Sirve los tacos en un plato colorido para resaltar los colores vibrantes de los ingredientes.
- Acompaña con una bebida refrescante como agua de limón o una cerveza artesanal para complementar la experiencia.
Este Taco Gourmet de Pescado Marinado no solo es un festín para el paladar, sino también una obra de arte en el plato. Disfruta de la fusión de sabores y de la frescura de cada bocado mientras exploras la gastronomía global en tu propia cocina.
