Origen: Esta receta es un viaje a través de las culturas de México y Asia, combinando sabores frescos y vibrantes para crear una experiencia culinaria única.
Ingredientes:
- 4 Tortillas de maíz
- 500g de Filetes de pescado (salmón o dorado), marinado en especias asiáticas
- 1 Mango fresco, triturado
- 200ml de Leche de coco
- El jugo de 2 limas
- 1/2 repollo morado, finamente picado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 taza de Guacamole (con cilantro fresco)
- Rodajas de jalapeño en escabeche al gusto
Método de Preparación:
- Marinado del Pescado: En un tazón, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre picado y 2 dientes de ajo triturados. Marina los filetes de pescado en esta mezcla durante al menos 30 minutos.
- Cocción del Pescado: Precalienta la parrilla o el horno a 180°C. Cocina los filetes de pescado durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
- Preparación de la Salsa: En un tazón, mezcla el mango triturado con la leche de coco y el jugo de lima. Prueba y ajusta la dulzura o acidez según tu preferencia.
- Ensalada: En un tazón grande, mezcla el repollo morado picado con las semillas de sésamo tostadas. Puedes añadir un poco de limón y sal para darle más sabor.
- Montaje del Taco: Calienta las tortillas en una sartén. Coloca un filete de pescado en cada tortilla, añade la ensalada de repollo, un poco de guacamole y finaliza con la salsa de mango y coco. Decora con rodajas de jalapeño al gusto.
Recomendaciones de Emplatado:
Sirve los tacos en un plato colorido, utilizando hojas de lechuga como base para dar frescura. Puedes acompañar el plato con rodajas de lima y un poco más de salsa de mango y coco a un lado para que los comensales se sirvan a su gusto.
Consejos de Preparación:
- Para un sabor más intenso, deja marinar el pescado durante más tiempo.
- Si deseas un toque picante, añade un poco de salsa picante a la salsa de mango y coco.
- Para una versión vegetariana, sustituye el pescado por tofu marinado en las mismas especias.
¡Disfruta de esta explosión de sabores en cada bocado y deja que tus papilas gustativas viajen por el mundo!
