Origen: Influencias de América Latina y Asia
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida y sazonada
- 200 g de pescado marinado (salmón o atún)
- 1/2 taza de salsa de mango con toques de yuzu
- 1/2 taza de salsa de aguacate y cilantro
- 4 tortillas de maíz azul
- Jugo de 1 limón
- Hierbas frescas (cilantro o perejil al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Microgreens y flores comestibles para decorar
Procedimiento:
- Base de Quinoa: Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, mezcla con jugo de limón, sal, pimienta y hierbas frescas al gusto. Reserva.
- Pescado Marinado: Corta el pescado en cubos y marínalo en una mezcla de salsa de soja y yuzu durante 30 minutos. Esto le dará un sabor fresco y exótico.
- Salsas: Para la salsa de mango, mezcla pulpa de mango con un poco de yuzu y un toque de sal. Para la salsa de aguacate, tritura un aguacate maduro con cilantro, jugo de limón, sal y pimienta.
- Montaje: Toma una tortilla de maíz azul y coloca una porción de la mezcla de quinoa en el centro. Añade el pescado marinado encima y culmina con las salsas de mango y aguacate.
Recomendaciones de emplatado y preparación:
- Utiliza un plato hondo para presentar los tacos, creando un efecto visual atractivo.
- Decora el plato con microgreens y flores comestibles para resaltar los colores y dar un toque gourmet.
- Sirve con rodajas de limón y más salsa al lado, para que cada quien ajuste el sabor a su gusto.
Este taco de ceviche de quinoa es una explosión de sabores que transporta a tus comensales a un viaje culinario por el mundo. La frescura del pescado, combinada con la textura de la quinoa y las salsas vibrantes, crea una experiencia única. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados!
