Origen: Fusión de sabores de América del Norte, América del Sur y Asia.

Ingredientes

• Tortillas:
  • 1 taza de quinoa
  • 1 taza de espinaca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Agua necesaria para cocinar la quinoa
• Relleno:
  • 500g de carne (puede ser cerdo, res o pollo)
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de especias (comino, pimentón, ajo en polvo)
  • 1/2 taza de salsa de mango picante
• Guarniciones:
  • 1 taza de encurtidos (opcional: pepinos, zanahorias)
  • 1/2 taza de yogur natural
  • Hierbas frescas (cilantro, menta o perejil)

Procedimiento

1. Preparar las tortillas:
   • Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocínala en una olla con el doble de agua y una pizca de sal durante 15 minutos o hasta que absorba el líquido.
   • Deja enfriar la quinoa y mezcla con la espinaca picada. Forma pequeñas tortillas aplastando la mezcla en forma de discos.
   • Cocina las tortillas en una sartén caliente durante 2-3 minutos de cada lado hasta que estén doradas.
2. Preparar el relleno:
   • Marina la carne en una mezcla de salsa de soya y especias durante al menos 30 minutos.
   • Asa o cocina la carne a baja temperatura hasta que esté tierna (aproximadamente 1-2 horas dependiendo del tipo de carne).
   • Desmenuza la carne y mezcla con la salsa de mango picante.
3. Montaje de los tacos:
   • Toma una tortilla y coloca una porción generosa del relleno de carne.
   • Agrega los encurtidos al gusto y un chorrito de yogur natural mezclado con hierbas frescas.
   • Repite con las demás tortillas y rellenos.

Recomendaciones de emplatado

• Sirve los tacos en un plato grande, apilados de forma vertical para mostrar las capas de ingredientes.
• Acompaña con rodajas de limón y una pequeña porción de salsa adicional a un lado para darle más sabor a los tacos.
• Decora el plato con hojas frescas de cilantro o menta para un toque de color y frescura.

Recomendaciones de preparación

• Para una experiencia más intensa, deja marinar la carne toda la noche para que absorba mejor los sabores.
• Experimenta con diferentes tipos de salsa y guarniciones para personalizar tus tacos a tu gusto.
• Invita a tus amigos a participar en el montaje de los tacos para hacer de la cena una experiencia divertida y social.

¡Disfruta de tus Tacos del Mundo y deja que cada bocado sea un viaje a través de diferentes culturas culinarias!