Origen: México
Ingredientes necesarios:
- 4 tortillas de maíz negro
- 2 tazas de jackfruit desmenuzado
- 1/4 de taza de salsa de tamarindo
- 1 cucharadita de especias ahumadas
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 pepino, pelado y cortado en cubos
- Un puñado de hojas de menta fresca, picadas
- Sal al gusto
Procedimiento:
- Preparar el jackfruit: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega el jackfruit desmenuzado y cocina durante 5 minutos. Añade la salsa de tamarindo y las especias ahumadas, revuelve bien y cocina durante otros 5-7 minutos hasta que esté caliente y bien mezclado. Retira del fuego.
- Hacer la espuma de aguacate: En un tazón, mezcla el aguacate, el jugo de lima, el chile en polvo y una pizca de sal. Tritura con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave. Si deseas, puedes añadir un poco de agua para obtener una textura más ligera.
- Preparar la ensalada fresca: En un tazón, mezcla el mango, el pepino y la menta. Agrega una pizca de sal al gusto y mezcla bien.
- Calentar las tortillas: En una sartén caliente, calienta las tortillas de maíz negro durante 30 segundos de cada lado, hasta que estén calientes y flexibles.
- Montar el taco: En cada tortilla, coloca una porción generosa de la mezcla de jackfruit, un poco de espuma de aguacate y, si te gusta, más ensalada fresca por encima.
Recomendaciones:
- Para presentar de manera atractiva, utiliza una tabla de madera rústica. Coloca las tortillas en el centro, rodeadas de un pequeño tazón con la espuma de aguacate y un tarro de cristal con la ensalada fresca.
- Puedes añadir un toque de limón fresco y una rodaja de chile para decorar el plato y darle un aspecto más vibrante.
- Si prefieres un taco más picante, añade más chile en polvo o salsa picante a la mezcla de jackfruit.
Disfruta de esta deliciosa fusión de sabores en tu mesa y sorprende a tus invitados con un viaje a México a través de esta receta de taco de texturas exóticas. ¡Buen provecho!
