Origen: Inspirado en la fusión de sabores de América Latina y Asia, este taco combina la frescura de los ingredientes latinos con un toque de yuzu, un cítrico japonés que le da un giro sorprendente.
Ingredientes:
- Tortillas de maíz azul
- 1 taza de quinoa cocida
- 200 gramos de filete de pescado blanco (merluza o tilapia)
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de yuzu
- 1 aguacate maduro
- 1/4 de taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/4 de taza de cilantro fresco
- 1 chile serrano, finamente picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
Método de Preparación:
- Marinar el Pescado: En un bol, mezclar la salsa de soya y el yuzu. Agregar el pescado y dejar marinar durante 15 minutos.
- Cocinar el Pescado: Calentar una sartén a fuego medio y cocinar el pescado marinado durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido.
- Preparar la Salsa de Aguacate: En un procesador de alimentos, mezclar el aguacate, cebolla morada, cilantro, chile serrano, sal y un poco de jugo de yuzu hasta obtener una salsa cremosa.
- Montar el Taco: Colocar una porción de quinoa cocida en la tortilla de maíz, añadir el pescado cocido y una generosa cantidad de salsa de aguacate. Decorar con semillas de sésamo.
Recomendaciones:
Emplatado: Sirve los tacos en un plato colorido y acompaña con rodajas de limón para un toque fresco. Puedes añadir una ensalada de repollo o verduras asadas al lado para complementar el plato.
Preparación: Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir más yuzu o un poco de salsa picante a la salsa de aguacate. Este taco es versátil y se puede personalizar según tus preferencias.
Disfruta de este delicioso taco que combina lo mejor de la cocina internacional. ¡Buen provecho!
