Origen: América Latina

Los tacos son un símbolo de la cocina mexicana, y en esta receta los combinamos con mariscos frescos y frutas tropicales, creando una explosión de sabores. Perfectos para compartir, estos tacos son ideales para una cena de verano o un encuentro con amigos.

Ingredientes:

• 4 Tortillas de maíz azul
• 250g de Mariscos frescos (camarones y pulpo, limpios y cortados)
• 1 Mango maduro, cortado en cubos
• 1/2 Piña, cortada en trozos
• 1 Cebolla morada, en rodajas finas
• Un manojo de Cilantro fresco, picado
• Jugo de 2 limas
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Marinado: En un tazón, mezcla los mariscos con el jugo de lima, un poco de sal, pimienta y 1/4 de taza de mango triturado. Deja marinar en el refrigerador por 30 minutos.
2. Cocción a la Parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Cocina los mariscos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y jugosos. Asegúrate de no cocinarlos demasiado para mantener su textura.
3. Montaje del Taco: Calienta las tortillas en la parrilla durante 1-2 minutos hasta que estén suaves. Coloca los mariscos asados en el centro de cada tortilla. Añade cebolla morada en rodajas, trozos de piña fresca y un chorrito de jugo de lima al gusto.
4. Presentación: Con una cuchara, coloca una generosa cantidad de espuma de cilantro sobre los tacos. Decora con un poco más de cilantro fresco y sirve inmediatamente.

Recomendaciones de Emplatado y Preparación:

• Utiliza platos coloridos para resaltar los vibrantes colores de los ingredientes.
• Sirve los tacos en un plato grande y coloca las tortillas apiladas con los mariscos en el centro, permitiendo que los comensales se sirvan a su gusto.
• Acompaña con rodajas de lima y una ensalada fresca para equilibrar el plato.
• Ofrece salsas adicionales al lado para aquellos que deseen un toque extra de sabor.

Estos tacos no solo son una delicia, sino que también reflejan la riqueza de la gastronomía latinoamericana. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria única que seguramente impresionará a tus invitados!