Origen: América Latina
Ingredientes necesarios:
- 250 g de pescado fresco, cortado en cubos pequeños
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 de cebolla morada, finamente rebanada
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 1 ají limo o jalapeño, sin semillas y picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de yuca, pelada y cocida
- Rodajas de aguacate para decorar
- Cebolla morada encurtida para acompañar
Procedimiento:
- En un tazón, mezcla el pescado fresco con el jugo de limón. Asegúrate de que el pescado esté bien cubierto por el jugo para que se “cocine” adecuadamente.
- Agrega la cebolla morada, el cilantro, el ají, la sal y la pimienta. Mezcla suavemente y deja marinar durante 15-20 minutos en el refrigerador.
- Mientras tanto, prepara las arepas de yuca. Tritura la yuca cocida hasta obtener un puré suave. Forma pequeñas tortillas (arepas) de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Calienta una sartén a fuego medio y cocina las arepas durante 5 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Una vez que el pescado esté listo, saca del refrigerador y mezcla con la leche de tigre, si decides usarla. Esto le dará un extra de sabor y cremosidad.
- Arma tu plato: coloca una arepa caliente en el centro y pon una generosa cucharada de ceviche encima. Decora con rodajas de aguacate y cebolla morada encurtida al gusto.
Recomendaciones:
- Para un toque extra, puedes añadir mango o piña en cubos pequeños a la mezcla de ceviche para un sabor tropical.
- Sirve el ceviche de arepa inmediatamente después de prepararlo para disfrutar su frescura.
- Si te gusta un poco más picante, ajusta la cantidad de ají a tu gusto.
Emplatado:
Presenta tu ceviche de arepa en un plato colorido, colocando las arepas en el centro y decorando con hojas de cilantro fresco alrededor. Esto no solo hará que se vea atractivo, sino que también resaltará los sabores frescos y vibrantes de los ingredientes.
