Origen: Perú

Ingredientes:

• 1 taza de mango en cubos
• 1 taza de piña en cubos
• 1 taza de pescado blanco fresco, cortado en cubos
• 1/2 taza de jugo de lima
• 1/4 de taza de cebolla morada, finamente picada
• 1/2 taza de albahaca fresca, picada
• 1-2 chiles rojos, tostados y picados
• Sal al gusto
• Perejil fresco para decorar

Procedimiento:

1. En un tazón grande, mezcla el pescado blanco con el jugo de lima. Asegúrate de que el pescado esté bien cubierto por el jugo, ya que esto ayudará a “cocinarlo” gracias a la acidez del limón.
2. Agrega la cebolla morada, el mango y la piña al tazón. Mezcla suavemente para combinar los ingredientes sin romper el pescado.
3. Incorpora la albahaca picada y los chiles tostados. Esto le dará un toque fresco y picante a tu ceviche.
4. Agrega sal al gusto. Prueba y ajusta los sabores según prefieras.
5. Deja reposar el ceviche en el refrigerador durante al menos 20 minutos para que los sabores se integren y el pescado termine de “cocinarse”.

Recomendaciones:

Emplatado: Sirve el ceviche en un plato hondo o en copas de cocktail para una presentación elegante. Decora con perejil fresco y, si deseas, unas rodajas de lima al lado para darle un toque colorido.

Preparación: Este ceviche es ideal para disfrutar en un día caluroso. Puedes acompañarlo con totopos para darle un toque crujiente. También puedes experimentar con otras frutas tropicales como el aguacate o la papaya para variar los sabores.

¡Disfruta de este refrescante ceviche que celebra la frescura de los ingredientes tropicales y la riqueza de la gastronomía peruana!