Origen: Perú
Ingredientes
- 500 gramos de pulpo fresco
- 1 taza de jugo de lima
- 1 mango maduro
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 ají limo o ají amarillo, finamente picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- Chips de plátano para acompañar
Procedimiento
- Comienza por cocinar el pulpo en agua hirviendo durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté tierno. Deja enfriar y corta en trozos pequeños.
- En un tazón grande, mezcla el pulpo cocido con el jugo de lima, la cebolla roja y el ají. Deja marinar durante 15-20 minutos para que los sabores se integren.
- Mientras tanto, pela y corta el mango en cubos pequeños. Reserva.
- Agrega el mango a la mezcla de pulpo y sazona con sal, pimienta y cilantro picado. Mezcla suavemente para no romper el pulpo.
- Sirve el ceviche en un plato hondo, decorando con más cilantro si lo deseas, y acompaña con chips de plátano al lado para un contraste crujiente.
Recomendaciones
Para un emplatado atractivo, utiliza un aro de cocina para dar forma al ceviche en el plato antes de retirar el aro. Esto le dará una presentación más sofisticada. Además, asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de calidad, ya que esto hará una gran diferencia en el sabor.
Si prefieres un ceviche más picante, puedes añadir más ají o incluso un poco de salsa de ají amarillo. Este plato es perfecto para una reunión o celebración, ya que no solo es delicioso, sino que también es una explosión de colores y sabores que seguramente impresionará a tus invitados.
