***Recetas del mundo: Tacos de Tinga***
¡Bienvenidos a la cocina mexicana! En este post, os presento uno de los platos más emblemáticos de México: **Tacos de Tinga**. Esta receta tradicional es un clásico en el país y ha sido influenciada por las culturas indígenas y españolas.
**Origen:** Los tacos de tinga se originaron en la Ciudad de México, donde se cree que fueron inventados por los tlaxcaltecas en el siglo XVI. La palabra “tinga” proviene del náhuatl, que significa “piedra molida”.
**Ingredientes:**
* 1 libra de pollo deshebrado
* 1 cebolla picada
* 2 dientes de ajo picados
* 1 chile guajillo seco, remojado en agua caliente y picado
* 1 cdta. de comino molido
* 1/2 cdta. de orégano molido
* Sal y pimienta al gusto
* 8 tortillas de maíz
* Salsa de tomate, crema, queso fresco y cilantro para acompañar
**Procedimiento:**
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves.
- Agrega el pollo deshebrado y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté cocido.
- Agrega el chile guajillo picado, comino molido, orégano molido y sal. Revuelve bien para combinar.
- Reduce el fuego a bajo y cocina durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté suave y fragante.
- Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén a fuego medio-alto.
- Coloca una cucharada de la mezcla de pollo en cada tortilla y dobla los tacos en forma de cuarto redondo.
- Sirve inmediatamente con salsa de tomate, crema, queso fresco y cilantro.
**Recomendaciones:**
* Asegúrate de calentar las tortillas adecuadamente antes de agregar la mezcla de pollo para evitar que se ablanden.
* Puedes agregar otros ingredientes como cebolla morada, zanahoria picada o pimienta negra para darle un toque extra a tus tacos.
* Si deseas una versión vegetariana, puedes reemplazar el pollo con verduras like champiñones, calabacín o espárragos.
**Emplatado:**
* Puedes servir los tacos de tinga en un plato grande con salsa de tomate y crema en el centro.
* Asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios para acompañar, como queso fresco, cilantro y tortillas extra.
Espero que disfruten de esta receta tradicional mexicana. ¡Buen provecho!
