***Recetas del mundo: Tacos al pastor de Yucatán***
**Origen:** México, específicamente la región de Yucatán.
**Ingredientes necesarios:**
* 1 libra de carne de cerdo, cortada en cubos pequeños
* 1/4 taza de aceite vegetal
* 2 cucharadas de jugo de naranja
* 2 cucharadas de jugo de limón
* 2 cucharadas de vinagre de manzana
* 1 cucharada de pimienta negra recién molida
* 1 cucharada de orégano seco
* 1/4 taza de cebolla picada
* 1/4 taza de cilantro picado
* 8 tortillas de maíz
* Salsa de tomate, crema y queso freso para servir
**Procedimiento:**
- En un bol grande, mezcla la carne de cerdo con el aceite vegetal, jugos de naranja y limón, vinagre de manzana, pimienta negra recién molida y orégano seco. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Retira la carne del refrigerador y cocina hasta que esté bien dorada, unos 5-7 minutos. Agrega la cebolla picada y el cilantro picado, cocina durante otros 2-3 minutos.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén a fuego medio. Una vez calientes, coloca la carne al pastor sobre cada tortilla y cubre con salsa de tomate, crema y queso freso.
**Recomendaciones:**
* Para emplatado, sirve los tacos al pastor con un poco de cilantro picado, una cucharada de salsa de tomate y un poco de crema.
* Para preparación, asegúrate de que la carne esté bien marinada antes de cocinarla para obtener el sabor auténtico de Yucatán.
* Si deseas agregar un toque extra, puedes servir los tacos con un poco de guacamole o salsa de mango.
**Tips y variaciones:**
* Para una versión más saludable, reemplaza la carne de cerdo con pollo o vegetales.
* Para un sabor más intenso, agrega una cucharada de ajo picado al marinado.
* Para un toque de color, sirve los tacos con un poco de pimiento rojo picado.
**Historia y significado cultural:**
Los tacos al pastor son una receta tradicional mexicana que se originó en la región de Yucatán. Se caracterizan por su sabor a cordero asado y el uso de ingredientes locales como cilantro, cebolla y pimienta negra. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo la comida mexicana combina sabores y texturas para crear experiencias gastronómicas únicas.
**Conclusión:**
Los tacos al pastor de Yucatán son una receta auténtica y deliciosa que ofrece una experiencia culinaria única. Con sus ingredientes frescos y locales, técnicas de cocción innovadoras y sabores exóticos, esta receta es perfecta para aquellos que buscan probar la riqueza gastronómica de México. ¡Disfruta la receta!
