**Recetas del mundo: Tacos al pastor**
En mi reciente viaje a México, descubrí la auténtica receta de los tacos al pastor. Esta deliciosa comida callejera es una combinación perfecta de sabores y texturas que hará que tu paladar se regocije.
**Ingredientes:**
* 500g de carne de puerco (al pastor)
* 1 cebolla picada
* 2 dientes de ajo picados
* 1 chile guajillo seco, rehogado y molido
* 1 cucharadita de comino molido
* 1 cucharadita de orégano molido
* Sal y pimienta al gusto
* 8 tortillas de maíz tiernas
* Salsa de aguacate (ver abajo)
* Cilantro picado
**Preparación:**
- En un tazón grande, mezcla la carne de puerco con cebolla, ajo, chile guajillo, comino, orégano, sal y pimienta.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y cocina la mezcla de carne durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, calienta las tortillas en una plancha o sartén a fuego bajo.
- Una vez que la carne esté cocida, corta las tortillas en cuadrados y colócalas en un plato para servir.
- Coloca una cucharada de la mezcla de carne sobre cada tortilla, seguida de una cucharada de salsa de aguacate, cilantro picado y cualquier otro topping que desees.
**Salsa de aguacate:**
* 3 aguacates maduros, pelados y picados
* 1 cebolla picada
* 2 dientes de ajo picados
* 1 chile guajillo seco, rehogado y molido
* 1 cucharadita de comino molido
* Sal y pimienta al gusto
**Preparación:**
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
- Refrigerate la salsa durante al menos 30 minutos para que se asiente.
**Servir:**
Sirve los tacos con una cucharada de la mezcla de carne, seguida de una cucharada de salsa de aguacate, cilantro picado y cualquier otro topping que desees. ¡Disfruta!
Espero que disfrutes esta deliciosa receta de tacos al pastor. No dudes en dejar un comentario si tienes alguna pregunta o sugerencia. ¡Buen provecho!
